闻铝色变，铝+馒头=老年痴呆

发表于： 2016-08-29 09:00:26.0|    浏览次数： 979

铝不是应该用到下面这些地方吗？

中国新一代中型运载火箭长征七号6月25日在新建成的海南省文昌航天发射场首次发射成功，铝合金对长征火箭的成功飞天起了决定性的作用，长征七号火箭的液氧箱、煤油箱就是用铝合金制造的！

2015年11月2日上午10时，中国自主研制的首款新一代喷气式干线客机C919在上海总装下线，已故两院院士师昌绪先生说：“没有材料是做不成飞机的，材料占飞机质量的69%，发展大飞机，材料要先行”，C919大飞机从2007年立项起步实施以来，铝合金、铝锂合金、镁合金、钛合金、碳纤维复合材料等的研制与推进跃上了一个全新的台阶。

铝是制造潜艇必不可少的原料。

铝在军工、汽车、发电等行业中用途广泛，在生活中也是随处可见，暖气装置、锅碗瓢盆，可是某些不法分子竟然将铝用在了食品中！

油条、馒头、包子等是市民生活中常见的早餐，近年来，手工馒头店、红糖馒头店更是如雨后春笋般，在市区的大街小巷悄然开业，个大、喷香、松软，长得好看的馒头、包子，以健康早餐之名，受到市民们的追捧。

可是有多少人知道个大、喷香、松软，长得好看的馒头里面含有不能食的铝！

而这些馒头都是用含铝的泡打粉制成的，那么含铝泡打粉和泡打粉有何区别？

下面是一个真实的实验

材料：A原料 面粉250g、老面（一团）

B面粉250g、泡打粉3g、发酵粉1g

发酵：

实验结果1：老面面团冬天发酵需要8个小时，夏天则需要5、6个小时，

加入泡打粉面仅需1小时

做馒头:

实验结果2：老面仅能做成8个差不多大小的馒头

250g加泡打粉的面粉捏出了同样大的16个馒头

20分钟二次发酵后：

实验结果3：老面馒头紧实有质量，手指按压后很快弹起

泡打粉馒头个头比老面馒头小且形状塌，质量轻，捏起来软绵绵类似蛋糕，按压后许久没有回弹

上灶十几分钟后：

实验结果4：老面馒头的大小与蒸之前没有太大差别

泡打粉馒头膨胀得比老面馒头足足大了一倍

对比老面馒头（上圈），泡打粉馒头（下圈）明显更大，照片有光线问题

可见同样的面粉加入铝泡打粉的馒头是没加的4倍。

掰开：

实验结果5：老面馒头气孔绵密，手感紧实

泡打粉馒头的气孔粗大，手感蓬松

入口：

实验结果6：老面馒头有一股面香，且很有嚼劲

泡打粉馒头没有面粉的香味，嚼起来是类似面包或发糕的感觉

泡打粉馒头没有罪，“铝”禁不止才可怕，通过调查和实验发现，使用含铝泡打粉制作馒头省时又高产，而且馒头又大又白卖相更好，但是与自然发酵的老面馒头相比，泡打粉馒头明显少了香味和嚼劲。

根据国家相关规定，馒头发糕等面制品不得使用含铝泡打粉，专家指出，长期食用含铝超标的食品可能引起老年痴呆。

所以，告诫我们以后买馒头，不能看卖相，但是从根源解决这些问题的话，还需要政府监管，从源头上禁止售卖，最主要的还是商家的良心！

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