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关于“喝水”的那些事，并没有那么简单！
千滚水、阴阳水……各种都市传说耸人听闻；饮水机、净水器……安全性也让人放不下心。
这次就把各种关于喝水的问题说清楚。
一、千滚水不能喝？
真相：反复烧开的水里确实有亚硝酸盐，但是离致癌还远着呢。
所谓的「千滚水」，就是指反复烧开的水。这种水被扣上了「亚硝酸盐超标」「致癌」「造成身体缺氧」种种罪名。
的确，自来水中含有硝酸盐，而反复烧开，由于高温缺氧，也会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。
但是！脱离剂量谈毒性都是耍流氓啊！
来自实验室的测定：
自来水中的亚硝酸盐含量为 0.007 mg / L烧开 1 次后，亚硝酸盐为 0.021 mg / L烧开 20 次后，亚硝酸盐为 0.038 mg / L
多次烧开后，自来水中的亚硝酸盐含量，仍远低于国家生活饮用水的标准（≤ 1 mg / L），完全不用担心有「亚硝酸盐中毒」「致癌」的问题。
对于那些第二次烧开就要把水倒掉的人，你们怎么敢喝各种老火靓汤的？
二、「阴阳水」到底好不好？
真相：凉开水和热水混合，没问题；生水和热水混合，就可能「病从口入」。
民间说的「阴阳水」，其实是把自来水、井水、河水等生水与热水混合。
由于我国自来水达不到直饮水标准，自然环境中的水，可能含有有害微生物。直接喝，或是把这样的冷水掺入热水中，就可能「病从口入」。
但如果只是混合热水和放凉后的开水、桶装水、瓶装水，其实就是把不同温度的水混合在一起而已，没什么不好的。
开水烫嘴，不兑点儿冷水的，难道非得等到自然放凉了才喝不成？
网上有关于阴阳水的各种说法，有说喝了脾虚宫寒的，也有说喝了排毒养颜的。其实都没什么根据，信口开河罢了。
只要水源本身是卫生安全的，凉水、热水、混合水，放心大胆地喝。
三、纯净水有害健康？
真相：靠喝水补充矿物质本来就不靠谱。
纯净水缺乏微量元素，长期喝会导致营养缺乏，损害健康。
类似这样的言论，常见于朋友圈，以及不少水产品的广告中。
没错，纯净水中几乎没有矿物质。
可是，喝水，只是为了满足身体对于水的需要；我们吃的一日三餐，才是获取这些营养素的主要途径。
就算是含矿物质的矿泉水，每天喝 2 L（差不多 4 瓶），你喝进去的钙也只有 4 mg / L * 2L = 8 mg，仅仅占了每日钙推荐摄入量（800 mg）的 1%，还不如你喝一口牛奶中的钙多。
想靠喝水来补充矿物质，真心意义不大。
喝水，只是为了补充水分，最重要的是安全和卫生。只要安全有保障，矿泉水和白开水都没问题，什么方（便）便（宜）选哪种。
四、我们到底该喝什么水？
对于饮水水来说，最重要的就是安全。
所以，合格的纯净水、矿泉水以及白开水，都没问题，爱喝哪种喝哪种，喝足量（每天 1.5～2 L）就行。
至于市面上各种「等离子水」「富氢水」「生态水」「深层海洋水」……之类的，基本上都是营销噱头，形式大于内容。
当然啦，这些高端水包装漂亮，味道不差，拿在手上也有逼格，如果钱包不心疼，当然可以买，你开心就好～
比如：这款来着长白山的天然矿泉水——“泉阳泉”
五、什么水更适合泡茶？
好 茶 配 好 水
1、水与茶的关系茶离不开水，水是茶生命的另一半，水与茶的关系天然地联系在一起。水是茶的翅膀，让一片茶叶得以飞翔；茶是水的灵魂，让一滴水内心充盈。唐代陆羽所著的世界第一部茶叶专著——《茶经》中有云：“其水，用山水上，江水中，井水下”，此为煮茶之道。我们通常所说的“水为茶之母”，也是这个道理。
茶与水的关系，看起来侧重茶，其实仍旧是以水对茶的作用为主题。苏轼嗜茶，有茶诗留世八十余首，且斗茶技术高超，曾以竹沥水烹茶，以低品级的茶赢过了高品级的茶，被传为佳话。八分之茶遇十分之水，得十分茶；十分之茶遇八分之水，得八分茶，所以，好水才能泡好茶。
2、泡茶水温与茶汤品质的关系
茶性表现的口感差异：以绿茶为例，若用太高温的水冲泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低；铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，应有的阳刚风格表现不出来。
可溶物释出率与释出速度的差异：水温高，可溶物的释出率与速度都会增高，反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶、水比例，水温高，达到所需浓度的时间短；水温低，则所需时间长。
苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强；水温低，苦涩味会减弱。所以，苦涩味太强的茶，可降低水温改善，浸泡的时间也要缩短。
3、不同的水泡茶有何不同
自来水含有用来消毒的氯气等，经过管道被污染，还含有较多的铁质和有害物质，烧开后只能杀死其中的微生物，但其中含有的矿物质仍存在，这些都会对茶多酚有所破坏。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。
纯净水不含有任何杂质，用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口，但因其溶解渗透力较低，故茶叶中的氨基酸、茶多酚等物质溶出率低。
山泉水富含二氧化碳和对人体有益的各种微量元素，而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。需要注意的是，硫磺矿泉水是不能沏茶的。
江、河、湖水属地表水含杂质较多，混浊度较高，一般来说，沏茶难以取得较好的效果。
井水属地下水，悬浮物含量少，透明度较高。但它又多为浅层地下水，特别是城市井水，易受周围环境污染，用来沏茶有损茶味。
活性水包括磁化水、矿化水、高氧水、离子水、自然回归水、生态水等品种。这些水均以自来水为水源，一般经过滤、精制、杀菌及消毒处理制成，具有特定的活性功能，并且有相应的渗透性、扩散性、溶解性、代谢性、排毒性、富氧化性和营养性等功效。由于各种活性水内含微量元素和矿物质成分各异，如果水质较硬，泡出的茶水品质较差；如果属于暂时硬水，泡出的茶水品质较好。
4、泉阳泉矿泉水--泡茶上佳之选
“好水泡好茶”是中国茶文化的一个重要组成部分。茶叶的色、香、味都是通过水来实现，茶的各种营养成分和药理功能最终也是通过水的冲泡、眼的观看、鼻嗅、口尝最终才能达到目的。
泉阳泉泡茶专用水（语茶观水），长白山深层火山岩矿泉水，矿物元素均衡，软硬适中，更容易析出茶叶里面的茶多酚、氨基酸等营养物质。而且泉阳泉呈天然弱碱性，与茶叶本身的弱碱性一致，对茶汤中茶多酚等营养物质破坏更小。
泡茶水的标准从水质是否清、活、轻，水味是否甘、冽这两大方面判断。泉阳泉泡茶水源自长白山泉水自然过滤，水质清澈，泡茶无茶锈漂浮，无茶渍挂杯;低钠、低矿化度，呈弱碱性，泡茶香高味醇，汤色更为鲜亮。用其泡茶，茶汤醇厚清甘，入口留香，有淡淡回甘在舌尖。
泉阳泉泡茶水所采取的水源终年涌动，属于分子团活性水，激活茶性，更易吸收，对人体的新陈代谢很有益。非常适合泡茶，能迅速将氨基酸、茶红素、茶多酚等充分提引，完美呈现色、香、味，给味蕾和精神带来前所未有的新体验。自古好水泡好茶，随着泡茶水的兴起，很多城市茶楼使用泉阳泉泡茶，已经成为一种潮流。
水之于茶，就像水之于酒一样重要。众所周知，凡产名酒之地多因名泉而得之，茶亦如此。再好的茶，无好水则难得其真味。（来源：泉阳泉天然矿泉水）
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