真空耙式干燥机用蒸汽夹套间接加热物料，并在高真空下排气，因此特别适用于不耐高温、在高温下易于氧化的物料或干燥时容易产生粉末的物料，以及干燥过程中排出的蒸汽必须回收的物料干燥作业。被干燥物料从壳体上方正中间加入，在不断转动的耙齿的搅拌下，物料于壳体壁接触时，表面不断更新，被干燥物料受到热载体的间接加热，使物料中的水分汽化，汽化的水分由真空泵及时排出。由于操作真空度较高，-般在53—93kPa范围内，被干燥物料表面水蒸气压力远大于干燥器壳体内蒸发空间的水蒸气压力，从而有利于被干燥物料内部水分和表面水分的排出，有利于被干燥物料的水分子运动，达到干燥的目的。真空耙式干燥机的结构如图6-9所示。

    真空耙式干燥机优点为实用性强，应用较广，干燥速度快；产品质量好，物料在干燥过程中，利用耙齿轴的正反转动不断更新界面，使物料受热均匀，避免了物料过热；蒸汽耗量小；易于操作，该机操作方便，劳动强度低，操作环境好，工作环境卫生。适用领域：热敏性、在高温下易氧化的物料或干燥时易板结的

l-壳体；2-耙齿；3-出料装置；4-加料装置；5-粉碎棒；6-密封装置；7-搅拌轴；8-传动装置

物料以及干燥中排出的蒸汽须回收的物料。表6．15是真空耙式干燥机的主要技术规格。